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Beer-Pairing

Aroma und Geschmack

Erschienen am 24.09.2017, 1. Auflage 2017
Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783037806203
Sprache: Deutsch
Umfang: 429 S.
Format (T/L/B): 3.4 x 27.6 x 21 cm
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

BIER: PRÄDESTINIERT FÜR FLAVOURPAIRING Bier: Wasser, Hopfen, Hefe molekulares und mikrobiologisches Zusammenspiel AromenReissverschluss anschaulich erklärt Mit Bier kochen und als Getränk geniessen

Autorenportrait

Thomas Vilgis ist Professor an der Universität Mainz und forscht am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz an Lebensmitteln. Mit der Molekularküche hat er neue Trends im Buchmarkt gesetzt. Wenn es um Aromenkombinationen geht, hat der Autor als Forscher und Koch eine Vorreiterrolle (Foodpairing, 2012).

Die Fortsetzung der 'Elfenerbe'-Reihe

 
ELFENERBE - Der gefangene Prinz

ELFENERBE - Der gefangene Prinz

von Black, Holly

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